Purín de cerdo vs purín de vaca: diferencias clave en composición y tratamiento

Introducción

Una pregunta habitual cuando se plantea instalar un sistema de tratamiento de purines es: ¿es lo mismo tratar el purín de cerdo que el de vaca? La respuesta es no, y las diferencias son lo suficientemente importantes como para afectar de forma determinante a la elección de la tecnología más adecuada.

Aunque ambos son purines de origen ganadero, la composición fisicoquímica del purín porcino y del bovino difiere significativamente en varios parámetros clave: concentración de sólidos, relación DQO/N, contenido en fibra, pH y composición de la fracción orgánica. Estas diferencias tienen consecuencias directas sobre el tipo de pretratamiento necesario, la eficiencia de los tratamientos biológicos y las opciones de valorización de los subproductos.

Composición comparada: purín porcino vs bovino

La siguiente comparativa muestra los rangos típicos de los principales parámetros analíticos de ambos tipos de purín (los valores son orientativos y pueden variar según el sistema de alojamiento, la alimentación y la dilución con agua de limpieza):

Materia seca (MS) y sólidos totales

Purín porcino: 4 – 8% de materia seca. Textura líquida homogénea, fácilmente bombeable.

Purín bovino (vacuno de leche): 8 – 12% de materia seca. Mayor contenido en fibra procedente de la digestión del forraje.

El mayor contenido en fibra del purín bovino lo hace más adecuado para el compostaje directo o la separación sólido-líquido con tornillo prensa, pero también más difícil de bombear en sistemas convencionales diseñados para purines porcinos.

DQO (Demanda Química de Oxígeno)

Purín porcino: 20.000 – 60.000 mg/L. Alta carga orgánica, pero con menor fracción de fibra recalcitrante.

Purín bovino: 30.000 – 80.000 mg/L. Mayor DQO total, con una fracción significativa de celulosa y lignina difícilmente biodegradable.

Nitrógeno total y NAT

Purín porcino: Nitrógeno total: 3,5 – 6 kg/m³. NAT: 1,5 – 4 kg/m³ (50-70% del nitrógeno total).

Purín bovino: Nitrógeno total: 2,5 – 4,5 kg/m³. NAT: 1,0 – 2,5 kg/m³ (40-60% del nitrógeno total).

El purín porcino tiene una mayor concentración de nitrógeno amoniacal total (NAT) que el bovino, lo que lo hace más problemático desde el punto de vista de las emisiones de amoniaco y más exigente desde el punto de vista del tratamiento de nitrógeno.

Fósforo y potasio

Purín porcino: P₂O₅: 2,0 – 4,0 kg/m³. K₂O: 2,5 – 4,0 kg/m³.

Purín bovino: P₂O₅: 1,0 – 2,5 kg/m³. K₂O: 3,0 – 5,0 kg/m³.

El purín bovino tiene típicamente menor contenido en fósforo que el porcino, lo que reduce el riesgo de saturación de fósforo en el suelo con aplicaciones continuadas.

pH

Purín porcino: 7,0 – 8,0 (moderadamente alcalino).

Purín bovino: 6,5 – 7,5 (próximo a la neutralidad o ligeramente ácido).

El pH más bajo del purín bovino reduce las emisiones de amoniaco respecto al porcino en condiciones similares de temperatura.

Resumen: el purín porcino tiene más nitrógeno amoniacal, más fósforo y menos fibra que el bovino. El bovino tiene más sólidos fibrosos, más DQO total, menor NAT y menor contenido en fósforo.

Implicaciones para el tratamiento

Separación sólido-líquido

La mayor cantidad de fibra del purín bovino lo hace más fácil de separar con tornillo prensa que el porcino: la fibra actúa como agente estructurante que facilita la deshidratación. La fracción sólida del purín bovino, rica en fibra y con un buen contenido en nitrógeno orgánico, es un excelente material de compostaje.

Tratamientos biológicos de nitrógeno

La nitrificación-desnitrificación biológica funciona de forma diferente en purín porcino y bovino. El porcino tiene mayor NAT (más sustrato para la nitrificación) pero también mayor concentración de inhibidores potenciales (amoniaco libre, ácidos grasos volátiles). El bovino es generalmente más fácil de tratar biológicamente pero genera menor cantidad de nitrógeno a eliminar por m³.

Digestión anaerobia (producción de biogás)

El purín bovino tiene un potencial de producción de metano menor que el porcino por m³ de purín, debido a que los rumiantes ya han degradado la mayor parte de la materia orgánica fácilmente fermentable. Sin embargo, si se incluye estiércol sólido bovino (no solo la fracción líquida), el potencial biometanogénico aumenta significativamente.

Producción de metano purín porcino: 15 – 25 Nm³ CH₄/m³ purín.

Producción de metano purín bovino (solo líquido): 5 – 15 Nm³ CH₄/m³ purín.

Tratamiento electroquímico

La tecnología electroquímica de Safeland es aplicable a ambos tipos de purín, aunque el diseño del sistema debe adaptarse a las características de cada uno. El menor NAT del purín bovino reduce el consumo energético del tratamiento electroquímico respecto al porcino. La mayor conductividad del purín porcino favorece la eficiencia del proceso electroquímico.

¿Cuál genera más problemas ambientales?

Desde el punto de vista del impacto ambiental, ambos tipos de purín tienen problemas específicos:

• El purín porcino genera más emisiones de amoniaco por m³ (mayor NAT) y tiene mayor riesgo de contaminación por fósforo y metales pesados (cobre, zinc).
• El purín bovino genera más metano durante el almacenamiento (la mayor cantidad de fibra y materia orgánica favorece la metanogénesis anaeróbica), y su mayor volumen de potasio puede causar desequilibrios en suelos con aplicaciones excesivas.
• En términos de carga normativa, el purín porcino ha recibido mayor atención regulatoria en España debido a la mayor densidad de las explotaciones porcinas y su concentración geográfica en ciertas zonas.

Preguntas frecuentes

❓ ¿Puedo mezclar purín porcino y bovino para tratarlos conjuntamente?

Técnicamente es posible y en algunos casos puede ser ventajoso (el mayor contenido en fibra del bovino mejora la separación sólido-líquido de la mezcla; el mayor NAT del porcino puede compensar deficiencias de carbono en sistemas biológicos). Sin embargo, la mezcla complica el análisis y el seguimiento del tratamiento, y debe evaluarse caso a caso.

❓ ¿El valor fertilizante es similar en ambos casos?

Tienen perfiles complementarios. El porcino aporta más nitrógeno amoniacal disponible a corto plazo y más fósforo. El bovino aporta más materia orgánica y mejora mejor la estructura del suelo a largo plazo. Para maximizar el beneficio agronómico, algunos agricultores combinan purín porcino (fertilización nitrogenada) y estiércol bovino (enmienda orgánica).

Conclusión

El purín porcino y el bovino son materiales con características muy diferentes que requieren enfoques de tratamiento distintos. Antes de diseñar cualquier sistema de tratamiento, es imprescindible conocer la composición real del purín a tratar, y no asumir que lo que funciona para uno funciona igual de bien para el otro.

Safeland tiene experiencia en el diseño de sistemas de tratamiento para ambos tipos de explotación. Contacta con nuestro equipo técnico para una evaluación personalizada.